圭尔夫大学建立于1964年，主要由三所学院合并而成，分别是麦当劳学院，安省农业学院和安省兽医学院。是加拿大规模中等却有着全面教育的著名的综合类公立大学。
    圭尔夫大学提供100多个本科和硕士、博士专业。其中酒店管理、农业、兽医最为著名。有美国和加拿大两国同时认可的景观专业、安大略省唯一的房地产管理专业、加拿大唯一的水资源工程专业、加拿大唯一的工程系统与计算机专业、安大略省最大的食品科学系，大学曾经培养出加拿大第一位女宇航员，成为全校的骄傲。
    圭尔夫在校学生20,000多人，有来自世界上100多个国家的留学生在圭尔夫大学就读。大学曾经培养出加拿大第一名女航天员，成为全校的骄傲。
学生在圭尔夫大学可以通过现代化的图书馆系统查找大约 750 万项资源，大学有加拿大最大最好的宿舍，一年级新生100%可以申请到宿舍。大学还设有5个校剧院、3个体育场、2个游泳池、1个健身房以及400英亩的植物园。
    圭尔夫大学是学者云集、科研活跃的学府，在加拿大的大学中有着独特的地位。该校努力创造以学生为中心的教学氛围，进行广泛的研究工作，积极服务社会，并在这三者的平衡中保持了良好的前进动力。
    圭尔夫大学所处的圭尔夫市位于安大略省西南部，与附近的凯基那市、剑桥市、滑铁卢市构成加拿大著名的科技三角区，人口十多万，据多伦多约50分钟车程，该市居住环境舒适，音乐文化氛围浓厚，是加拿大十佳居住地之一。

本科专业
工程学士：生物工程、生物医学工程、计算机工程、工程系统与计算机运作、环境工程、机械工程、水资源工程
文学学士：应用数学和统计、人类学、艺术史、古典语言、古典学研究、刑事司法与公共政策、经济学、英语、环境管理、信息系统与人类行为学、国际发展、数理经济学、数学、音乐、哲学、心理学、政治科学、乡村与发展社会学、社会学、摄影工作室艺术、戏剧研究
商学学士：会计、农业商务、饭店与食品管理、人力资源管理、工业与金融方面经济管理、市场管理、公共管理、房地产与地宅、旅游管理
理学学士：动物生物学、应用数学与统计学、生物化学、生物和制药化学、生物科学、生物医学研究、生物物理学、化学物理学、化学、地表科学、生态学、环境生物学、视频科学、人类动力学、海洋与淡水生物、微生物学、分子生物学与遗传学、纳米科学、营养科学、自然科学、物理、毒物学、野生生物学、动物学、植物科学、心理学、统计学
文理学士：动物学+工作室艺术、计算机运作+心理学、生态学+国际发展、化学+刑事司法和公共政策、物理+音乐、分子生物学与遗传学+心理学
计算机运作学士：计算机科学、软件工程
园林建筑学士：园林建筑

硕士专业 
　  英语、欧洲研究、地理、历史、哲学、政治学、心理学、社会学、生物信息学、生物医学科学、人类健康和营养科学、计算机科学、应用营养学、临床研究、神经、病理学、食品安全和质量保障、食品科学、市场营销、酒店及旅游管理、物理、艺术史和视觉文化、戏剧研究、经济学、数学与统计、农业和资源经济、环境科学、风景园林、工程学、

博士专业
    动物和家禽科学、生物医学科学、生物物理、化学、计算机科学、经济学、工程、环境科学、家庭科学和应用营养、食品科学、人类健康和营养科学、分子与细胞生物学、神经、病理学、管理学、数学与统计、哲学、物理、植物农业、政治学、心理学、社会学、地理、历史